[星猫美食] 致敬经典-芝麻烧饼

 

芝麻烧饼好吃,可是出去买心里多少有些嘀咕,担心用的油不好,担心配料不健

康?我们带给您致敬经典,复刻健康美味的芝麻烧饼

用料
主料:
中筋面粉 200g
酵母粉 2g
120g
辅料油酥:
中筋面粉 100g
花生油 50g
6g
配料:
芝麻 适量
蜂蜜 少许
少许

制作过程

1、将200g中筋面粉、2g酵母、120g水均匀混合,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。

2、将100g中筋面粉、6g盐和50g花生油混合抓匀制成油酥备用,取少许蜂蜜和少许水混合,调成有一定粘度的蜂蜜水,备用。

3、将面团、油酥各分成6份,取1份面团擀成圆形。

4、将1份油酥包入面团内(像包包子那样),收口后翻面口朝下置于案上

5、擀成长条形状,将面片卷起来,整理成圆柱形

6、圆柱形面团立放在案上,用手压扁,擀成饼状。

7、表面涂上蜂蜜水,沾满芝麻,醒15分钟。

8、放入烤箱200度,烤制20分钟。

同样的方法还可以做豆沙馅烧饼,牛肉烧饼,味道都非常棒!